cosce di pollo senza l'osso adatte per spezzatini,straccetti,involtini,barbecue o marinate al forno.
pollo allevato a terra allo stato brado proveniente dall'azienda agricola "Quadrifoglio"(PZ)
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costata di Scottona del Vitellone Bianco dell' Appennino Centrale
la caratteristiche della scottona: è una femmina di bovino giovane allevata appositamente per carne con un'età inferiore ai 2 anni e che non ha avuto gravidanze in modo di rendere la sua carne tenera e saporita con una velatura di grasso leggermente più incisiva e che ne esalti i sapori
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misto di costate di agnello: peso non superiore ai 12kg per una perfetta maturazione della carne, carni tenere,gustose e genuine
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costata di maiale italiano consigliata per brace,cotolette o fritte
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costine di maiale:taglio derivato dalla pancia e costata di maiale italiani. ideali per sughi,brace,forno o fritte
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cotoletta di pollo con ripieno di spinaci(già cotta) da preparare al forno o in padella.
tempo di cottura:10 minuti
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cotoletta di pollo impanata con pane grattugiato ed uova, prodotta dalle carni provenienti dall'azienda "Il Quadrifoglio"(PZ)
adatta da cucinare al forno o fritte in padella
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cotoletta di pollo con provola
pronta in 10 minuti,al forno o in padella
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cotolette di vitello già impanata pronta da friggere o al forno
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fettine di bovino magre. Ideali per involtini,saltimbocca,scaloppine e cotolette impanate
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taglio di coscia di bovino magra marchigiana,ideale per involtini,scaloppine,cotolette,straccetti
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fettine di arista ripiene con scamorza e prosciutto cotto, impanata con setole di patate, ottima da cucinare al forno con un filo d'olio
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taglio denominato "colardella" fettine anteriori della marchigiana,
succosa e tenera ottima per cucinare sulla piastra,in padella e alla pizzaiola
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